フランス語でカシュは隠す、クールは心臓という意味です。
もともとはベストやボレロのように短めのものを指していましたが、いまでは丈の長さもさまざまで、キモノのように打ち合わせて、胸を隠して巻きつけるデザインをいいます。
ボタンを用いずに前や後ろで結んで整えるタイプが一般的です。